一種現場檢測油煙濃度的方法及其油煙濃度現場檢測儀，采用人工控制的化學反應，使空氣中所含油煙被充分氧化生成二氧化碳和水，建立油煙濃度和其氧化反應生成的二氧化碳濃度之間的定量關系，通過檢測反應前、后的情況下空氣中二氧化碳濃度的變化而換算成油煙濃度值。油煙濃度現場檢測儀包括一個具有進風口和排風口的管形熱反應室，自進風口至排風口順序是熱反應段、冷卻段、檢測段，其冷卻段為直徑由小至大的喇叭口形，管形熱反應室在進風口處設有風機，在熱反應段置有加熱元件和加熱元件支撐件，在檢測段置有二氧化碳氣體檢測器。解決方便、靈敏、準確和快速地現場檢測出絕大多數食用油和部分非食用油受熱產生的油煙濃度值的問題。